猕猴桃原产于我国,种质资源极其丰富,果肉颜色具有多样性,有绿肉、黄肉、红肉等多种类型,并且Vc含量高,被誉为‘Vc之王。中华猕猴桃红阳是我国选育的优良品种,外果皮浅绿到黄绿色,内果皮是红色,果心是白色。因此,项目组以红阳为研究对象,针对外果皮颜色和Vc含量变化两个特征开展了系统性研究。主要取得的研究结果为:1)、详细研究了红阳猕猴桃果实发育过程中重量、大小、干物质、可溶性固形物、可溶性糖含量、可滴定酸、硬度、AsA含量、有机酸组分及含量等指标的变化模式,为指导红阳猕猴桃生产提供了技术支撑。2)、阐明了外果皮颜色的发育机理。果实发育过程中叶绿素含量逐渐减少,类胡萝卜素含量保持不变,外果皮颜色由绿色变为淡绿色。通过对叶绿素和类胡萝卜素代谢相关基因的表达特性分析,表明:在果实发育过程中叶绿素生物合成相关基因表达量降低,叶绿素降解相关基因表达量增加,导致叶绿素含量较少。类胡萝卜素生物合成后期相关基因和降解相关基因CCD表达量下降,可能使类胡萝卜素生物合成和降解达到平衡,类胡萝卜素含量保持不变。3)猕猴桃外果皮中AsA含量在30 DAA最高,随着果实发育,含量快速降低(100 DAA)。L-galactoserecycling途径中绝大多数基因的表达量变化趋势与AsA含量变化趋势一致,并且GMP1, GME1, GGP1 GDH1 基因表达量与AsA含量呈显著正相关,表明L-galactoserecycling途径是AsA生物合成的主要途径。本研究结果发表于Plos one杂志(Chlorophyll, carotenoid and vitamin C metabolism regulation in Actinidia chinensis 'Hongyang' outer pericarp during fruit developmentPLoS ONE 13(3): e0194835.

       文章链接http://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0194835